Vegetarijanska i veganska ishrana: Saveti, recepti i iskustva

U poslednje vreme sve više ljudi prelazi na vegetarijansku ili vegansku ishranu iz različitih razloga - zbog zdravlja, etike ili ekologije. U ovom članku ćemo podeliti korisne savete, jednostavne recepte i iskustva ljudi koji su se odlučili za ovaj način ishrane.

Zašto postati vegetarijanac ili vegan?

Kao što jedan od korisnika ističe: "Kada se informišete, kada pročitate, pogledate, poslušate, razmislite... kada stvorite sliku sebe kao stvorenja jednakog drugima, kada se vratite prirodi, shvatite da ste rođeni na istoj planeti pod istim suncem i nebom i sa jednakim pravima kao i tigar, antilopa, krava ili pacov."

Mnogi navode poboljšano zdravlje kao glavni razlog: "Osećam da imam neuporedivo više energije nego pre... smršala sam 9 kilograma... nakon 10 godina akne sa mog lica su nestale... moje telo je regulisalo varenje."

Osnovni principi vegetarijanske ishrane

Ključ uspeha leži u pravilnom balansiranju ishrane. Kako jedan korisnik ističe: "Balansirana vegetarijanska ishrana u kojoj je zastupljeno sve potrebno od sastojaka sasvim je zdrav, prirodan i dovoljan tip ishrane."

Važno je kombinovati različite izvore proteina:

• Sočivo i mahunarke
• Kinoa
• Tofu i tempeh
• Semenke i orašaste plodove
• Integralne žitarice

Jednostavni vegetarijanski recepti

1. Leblebije na indijski način

Potopite leblebije preko noći u hladnoj vodi sa malo sode bikarbone. Sutradan ih prokuvajte sa paradajz sosom, karijem, kurkumom i svežim đumbirom. Kuvajte oko sat vremena dok ne omekšaju.

2. Krem supa od tikvica

Iseckajte tikvice i dinstajte sa malo crnog luka. Dodajte vodu ili biljni bouillon i kuvajte dok povrće ne omekša. Blendirajte u kremastu supu, začinite po ukusu.

3. Vegetarijanska musaka

Iseckajte praziluk i dinstajte ga. Dodajte isečene pečurke i krompir. Premažite sosom od brašna, kurkume i vode. Pečite u rerni 30 minuta poklopljeno, pa još 30 minuta otvoreno.

Iskustva i saveti

Kao što jedan korisnik deli: "Ja sam od nekog ko je jeo meso svai dan došao dotle da pojedem povremeno i to ribu, evo piletinu." Mnogi ističu da je proces adaptacije postepen: "Organizmu treba vremena da se prilagodi."

Važno je slušati svoje telo: "Svako bi trebao da osluškuje potrebe svog organizma i da se ponaša i hrani srodno tome."

Česte zablude

Mnogi korisnici se žale na predrasude: "Svaka osoba oko vas iznenada postaje stručnjak za ishranu... a da ćete vi prema njihovoj prognozi ubrzo umreti od nedostatka proteina."

Kako jedan korisnik objašnjava: "Dovoljnu količinu proteina sasvim je lako dobiti i biljnom ishranom... preporučen je odnos 1g proteina na 1kg telesne mase."

Gde kupovati namirnice?

Korisni savet: "Neven Biocentar i Biospajz koliko znam jedine koje vrede... Hemakeja je pukla... jedino još možda Bioshop u Svetogorskoj i Maslina u Katanicevoj."

Za veganske sireve: "Jedini veganski sirevi su Mamas i Caseus, imaš u Maxiju."

Zaključak

Kao što jedan korisnik lepo rezimira: "Veganstvo je dobro za vas... veganska prehrana smanjuje rizik od srčanih bolesti, nekih oblika karcinoma, moždanog udara, reumatskog artritisa... takođe se šanse za trovanje hranom svode na minimum."

Najvažnije je da svako prilazi ovoj promeni na način koji odgovara njegovom telu i životnim okolnostima. Kako jedan korisnik savetuje: "Sve što je priсилно, наравно да не прија и онда изостаје ефекат задовољства."